Müslibar med kondenseret mælk

fik sådan en hang til noget sødt men ikke alt for usundt... Og så kan man lave dem af hvad man nu lige har i skuffen af nødder og andre gode sager!

1 ds kondenseret mælk
240 gr havregryn
40 gr hørfrø
45 gr solsikkefrø
100 gr grofthakket mandler
75 gr kokosmel
50 gr groft hakket hasselnødder

Den kondenserede mælk varmes i en stor gryde, imens blandes de tørre dele  godt i en skål. Når mælken er godt varm og flydende så hældes de tørre dele over i gryden og det hele røres godt sammen.
Blandingen fordeles i en bradepande beklædt med bagepapir og det hele trykkes godt sammen med en silikone dejskraber eller lignede.

Det hele bages i 1 time ved 125 grader, indtil massen hænger godt sammen.

Når massen er godt afkølet, skæres "kagen" ud i passende størrelser til müslibar. Barerne opbevares i tætsluttende dåse.

Lakridskarameller

Prøv at lave de her helt fantastiske karameller og så er det super let! min første omgang blev meget blød og nærmest som en lakrids fugde, men spist blev den nu alligevel. Anden omgang blev helt perfekt, det er svært at angive den perfekte kogetid da jeg tror det afhænger af gryde og komfur, men skulle din karamel blive for blød så kan du faktisk koge den igen og så stille på køl en gang til!

1 ds. kondenseret mælk
140 gr smør
2 spsk honning
2 spsk lakrids pulver
150 gr mørk muscvadosukker (eller rørsukker)

Det hele blandes i en gryde og smeltes sammen langsomt, når det er blevet en ensartet masse så koges det hele op og koges kraftigt i 10-15 minutter under konstant omrøring.

Blandingen hældes i en rugbrødsform foret med bagepapir og stilles i køleskabet i minimum 4 timer! Derefter skæres det i passende mundrette stykker. Karamellerne opbevares bedst i en tætsluttende dåse i køleskabet.

Min næste omgang skal jeg prøve at overtrække med lys chokolade... fotos kommer når jeg får tid til det.
Men her er indtil videre foto af den oprindelige version:

Citron tærte med Marengs

Denne opskrift skulle stå sin prøve til dagens tøsemiddag - og jeg tror den bestod.....

175 gr fuldkornsdigestive kiks
25 gr kokosmel
100 gr smeltet smør

1 ds. kondenseret mælk
Saft fra 1 øko citron
skal fra 1 øko citron
2 æggeblommer

3/4 æggehvider
100 gr. sukker

Kiksene knuses/blendes og blandes med kokosmel og smeltet smør. Dejen presses ud i et smurt tærtefad.. (ønsker mig så meget et med løs bund... det må jeg huske til jul:-))

mælk piskes m æggeblommer, citronsaft og skal, hvorefter det hældes over tærtebunden. det hele bages i 15-20 minutter ved 180 grader.

Æggehvider og sukker piskes helt stift.

Tærten tages ud af ovnen og marengs sættes med sprøjte pose eller en ske.

det hele bages videre i ca. 15 min til tærten er gylden...... mums

OBS min testtærte fik lige 3 minutter for lidt så marengsne blev lidt klistrede, smagte super men gi den lige lidt ekstra uden den bliver sort:-)

Pæretærte med karamel

Så fik jeg prøvet det hersens kondenseret mælk for første gang, og vupti omdannet det til en lækker karamel… Sæt dåsen(lukket) i en gryde med kogende vand og lad det simre ca. 3,5 time – husk at sørge for at dåsen hele tiden er dækket med vand. Tag dåsen op og lad den køle af og hæld evt. karamellen over i et syltetøjsglas og stil det i køleskabet.

Man kan også købe karamel men ovenstående er faktisk ret let.

Og nu til tærten:

75 gr. blødt smør

150 gr. mel

1 æg

50 gr. flormelis

Start med tærtedejen: blødt smør smuldres i melet, æg og flormelis tilsættes. Dejen æltes hurtigt sammen og når den er blød og smidig, lægges den på køl i en frysepose i ca. 30 minutter.

Efter 30 minutter rulles dejen ud og kommes forsigtigt i en godt smurt tærteform, hvorefter den forbages i 15 minutter ved 200 grader.

Jeg bagte min tærtebund dagen inden og lod den stå overdækket til næste dag - det kan man sagtens!

Når dejen er bagt smøres bunden med et tykt lag karamel. Pærerne (ca. 3 stk.) skæres ud og lægges ovenpå karamellen. Drysses med hakkede pistacienødder (ca. 50 gr.) drys et tyndt lag flormelis udover tærten og sæt den i ovnen i ca. 20 minutter ved 200 grader eller til tærten er gylden og sprød.

Serveres lun og med rigelig creme fraiche