lørdag den 28. april 2012

Lakrids Cupcakes

Elsker kombinationen af lakrids og kage, ja faktisk elsker jeg alt med lakrids for tiden... prøv bare en stor kop skolhed lakridsthe...skønt



opskrift (ca 9 stk)

Kage:
120 gr blødt smør
2 dl sukker
2 æg
3 dl hvedemel
1 dl mælk
1 tsk vanilie sukker
1 spsk lakrids pulver kan købes hos specialkøbmanden
1,5 tsk bagepulver

smør og sukker piske godt sammen så det er luftigt, herefter piske æggene i. Sukkermassen røres sammen med de øvrige ingredienser. Dejen fordeles i ca 9 muffin forme og bages i 20 minutter ved 180 grader (varmluft)

Lakrids frosting:
100 g. blødt smør
ca. 6 dl flormelis
1/2 dl mælk
1 tsk vanilie sukker
2-3 spks lakridspulver

det hele piskes godt sammen, er frostingen for tynd kan der tilsættes mere flormelis.

Lad kagerne køle helt af inden du pynter med frosting - tilsidst kan du evt. vælge at dekorere yderligere med eks. lakridspulver eller andre sjove ting der kan købes nu til dags.

fredag den 27. april 2012

ISvafler

så fik vi det i hus et "KRUMKAGEJERN" som det så fint hedder....... mine svigerforældre har haft slik og chokolade forretning i 40 år i Århus, og vi var så heldige at arve vaffeljernet da de lukkede for ca 10 år siden. Siden da har min mand snakket meget om selv at lave isvafler og ideen kom til livs igen da jeg sidste sommer investerede i en ismaskine. Nu har vi så fået selve vaffel bageren (krumkage jern) i hus og den skulle stå sin prøve i aften - og se lige det flotte resultat!!








opskrift 18 stk (soft ice størrelse)

3 æg
65 g sukker
70 g smeltet smør
1 1/2 tsk vaniljesukker
80 g mel
1 tsk bagepulver
1/2 dl kold vand

Pisk æg og sukker godt. Tilsæt de øvrige ingredienser og rør blandingen godt sammen. Hæld en lille portion vaffeldej på vaffeljernets underdel. Luk låget og bag den i 1 minut.
Nu har vi jo en proff. vaffel"former" men man kan også rulle vaflen uden på en tragt og få samme resultat, de tørrer ret hurtigt.

Verdens bedste og letteste brød

Til al god mad hører et godt brød, jeg har gennem tiderne prøvet alt lige fra surdej, kold hævning og alskens meltyper... og jeg må sige at hver ting til sin tid. Jeg besluttede derfor at indlede min blog med verdens bedste og letteste brød!


Opskrift:
5 dl lunken vand
15 gr gær
2 tsk salt
600 gr mel (må gerne blandes af forskellige meltyper, spelt, hvede, øland etc)

gæren røres ud i det lunkne vand og blandes med mel og salt. Det hele rører i ca 10 på røremaskinen til dejen slipper skålen. Der er meget forskel på meltyper, så hold lidt af melet tilbage og tilsæt løbende så den ikke bliver for tør! min erfaring siger at dejen hellere skal være for våd end for tør. Lad dejen hvile tildækket i 1 time et lunt sted. Hæld dejen ud på en meldrysset bageplade (eller bagesten) og form forsigtig et brød (evt 2) uden at røre for meget ved dejen drys med mel og bag brødet i ovnen i 18 minutter på 225 grader, skru derefter ned til 200 grader og bag i 10 minutter.

Lad brødet køle helt af, før du skærer i det.........

mmm - mums