Verdens letteste Brownie a la cheesecake

Cheesecake Brownies

340 gr smør
4 æg
500 gr sukker
150 gr hvedemel
150 gr kakao
½ tsk salt

Ostecreme:
400 gr. flødeost
2 æg
2 tsk ren vanilje pulver
¼ dl flormelis

Smelt smørret og lad det køle af. Æg og sukker piskes helt hvidt, det afkølede smør piskes med. Mel, kakao, og salt røres i dejen.
Dejen fordeles i en bradepande godt foret med bagepapir,

Flødeost piskes med æg, vanilje og flormelis.

Ostecremen fordeles ovenpå dejen, og der røres lidt rundt med en skarp kniv så der kommer fint mønster.

Kagen kan med fordel drysses med frysetørrende brombær/hindbær/solbær og bage i 45 min. Ved 175 gr.

Spinat ricotta pandekager

Bloggen har stået lidt stille efter hverdagen sneg sig ombord i november og jeg vendte tilbage til arbejdet...

Men men vi skal jo alle stadig spise, så her kommer lige en hverdags yndlings... Uanset om man er Sigurd på 1 år eller Milla Majse på 3. Sigurd spiser alt, Milla Majse vælger selv fyld ud fra dagens humør !

Opskrift: ( ca 6 stk)
1 æg
100 gr ricotta ost
2,5 dl mel
3 dl vand
50 gr smeltet smør
Salt og peber

100 gr frisk spinat

Div. Fyld: tun, grillet kyllinge bryst, salat, tomat,agurk og hvad der nu er i køleskabet idag;-)

Dressing: små børn elsker karry, så hjemme hos os er dressingen creme fraiche med karry,salt og peber, men paprika og ketchup rørt op med creme fraiche er nu også lækkert og let!

Alt undtagen spinat, blendes til en lind dej. Spinat skylles og hakkes groft og tilsættes dejen. Pandekagerne steges på panden til de er gyldne - fyldes med yndlingsfyld og dressing!