Sesam bagt laks med squash pasta og sesam dressing

den nyopdagede sesam dressing skal jo bruges til noget.....

Laks, uden skind - så mange stykker der kan spises
Soja
Citron
Sesam frø
Frisk ingefær, revet

Laksestykkerne lægges i et ildfast fad, og marineres i citron og soja - ca. 20 minutter, drysses med sesam frø og revet ingefær og så i ovnen i 7 minutter på 200 grader!

Squash skæres i fine tynde bånd med en tyndskræller, og dampes 1 minut. Drysses med havsalt, friske koriander og sesam dressing!

Evt. tilbehør: Grønne asparges dryppet med citron olie og revet parmesan, 10 min i 200 grader ovn.

MUMS for et sundt måltid

Citron tærte med Marengs

Denne opskrift skulle stå sin prøve til dagens tøsemiddag - og jeg tror den bestod.....

175 gr fuldkornsdigestive kiks
25 gr kokosmel
100 gr smeltet smør

1 ds. kondenseret mælk
Saft fra 1 øko citron
skal fra 1 øko citron
2 æggeblommer

3/4 æggehvider
100 gr. sukker

Kiksene knuses/blendes og blandes med kokosmel og smeltet smør. Dejen presses ud i et smurt tærtefad.. (ønsker mig så meget et med løs bund... det må jeg huske til jul:-))

mælk piskes m æggeblommer, citronsaft og skal, hvorefter det hældes over tærtebunden. det hele bages i 15-20 minutter ved 180 grader.

Æggehvider og sukker piskes helt stift.

Tærten tages ud af ovnen og marengs sættes med sprøjte pose eller en ske.

det hele bages videre i ca. 15 min til tærten er gylden...... mums

OBS min testtærte fik lige 3 minutter for lidt så marengsne blev lidt klistrede, smagte super men gi den lige lidt ekstra uden den bliver sort:-)

Hyldeblomst drik

Jeg ventede med at plukke hyldeblomsterne til de havde blomstret en uges tid, det gjorde det meget lettere at pille blomsterne fra stilkene. Det er nemlig det grønne der giver bitterhed på den træls måde...

opskriften er sindssyg let og smager skønt med danskvand eller vand og isterninger........

ca. 30 hyldeblomst skærme (kun blomsterne så vidt muligt)
600 gr sukker
2 øko citroner
1 L koldt vand

Pil blomsterne fra skærmene og undgå at få alt for meget af stilkene med, den ene citron skæres i skiver og lægges sammen med blomsterne i en stor skål.

Sukker, vand og ctron i skiver koges op til sukkeret er helt opløst.

Sukkervandet hældes over blomsterne og der røres rund så det hele er dækket. Når det er afkølet, hældes det hele i en beholder med låg (ca 1,5 L)og trække videre i køleskab i 4 dage.

Efter 4 dage sies drikken gennem et klæde (herhjemme har vi af gode grunde utallige stofbleer pt og de er perfekte til formålet!)

drikken hældes på atamon skyllede flasker og stilles i køleskab.

citrongræs lemonade

Jeg er ikke helt færdig med at finpudse min lemonade, men er kommet et godt stykke i den rigtige retning synes jeg....

3 stængler citrongræs

2 øko citroner

2 øko lime

2 dl vand

100 gr rørsukker

En håndfuldmynte

-      Serveres med danskvand, isterninger og mynte blade

--------

Citrongræs stængler skæres i mindre stykker og de tykke ender slås i stykker med en kagerulle. Saften fra citron og lime blandes med citrongræs, sukker, mynte, de ”tomme skaller” fra citronen/lime og vand. Det hele koges op og simrer i ca. 10 minutter. Siruppen sies og hældes på glas og stilles i køleskabet.

Så er det bare at blande op med isterninger, danskvand og et par mynteblade og du har en skøn svalende sommer drik! Og lur mig om et skvæt alkohol ikke ville skade…..