den nyopdagede sesam dressing skal jo bruges til noget.....
Laks, uden skind - så mange stykker der kan spises
Soja
Citron
Sesam frø
Frisk ingefær, revet
Laksestykkerne lægges i et ildfast fad, og marineres i citron og soja - ca. 20 minutter, drysses med sesam frø og revet ingefær og så i ovnen i 7 minutter på 200 grader!
Squash skæres i fine tynde bånd med en tyndskræller, og dampes 1 minut. Drysses med havsalt, friske koriander og sesam dressing!
Evt. tilbehør: Grønne asparges dryppet med citron olie og revet parmesan, 10 min i 200 grader ovn.
MUMS for et sundt måltid
torsdag den 20. februar 2014
onsdag den 19. februar 2014
Sesam dressing a al Goma
Kan altid spise rigelige mængder Goma dressing fra Sticks
men det bliver dyrt i længde… men så er internettet jo et fantastisk sted, især
Louisa Lorangs blogJ
Dressingen er fantastisk til friske forårsruller, grøntsags
stænger og salater med eks. avokadoSesam dressing ( fra Louisa Lorang)
3 spsk sesam frø
2 spsk sukker
2 tsk sesam olie
4 spsk Soja
2 tsk risvineddike eller hvidvinseddike
4 spsk vindruekerneolie eller anden smagsneutral olie
mikro lidt salt
Sesamfrø ristes på en meget varm
pande, de stødes i morter mens de stadig
er lune. Derefter røres sesam massen sammen med de andre ingredienser og vupti
så er det som at sidde på Sticks n SushiJ
Blomkåls Maki sushi ruller
Ja der er gået lidt Palæo i den herhjemme, og hold da
op det giver mange nye mad muligheder og kombinationer! Synes absolut ikke
Palæo kun er fravalg, der er også rigtig mange tilvalg…. Og ikke mindst et
fantastisk vægttab som sidegevinstJ
Nå men craving for sushi medførte en søgning på nettet
og fandt adskillige gode forslag, jeg har plukket lidt hist og pist er landet
på flg. Opskrift der giver ca. 3 ruller.
-½ blomkål, kørt igennem food processoren på det grove
rivejern-div. sushi ingredienser som du kan lide…jeg valgte ud
fra hvad der lige lå i grøntsagsskuffen, dvs. avokado, gulerod, forårsløg og
agurk samt en lækker chilli mayo og sesamfrø.-Rejer/laks/tun-Olie og hvidvinseddike i forholdet 3:1- Soya, wasabi og syltet ingefær (er ikke Palæo men et
must i min verden)- tangplader
Blomkålsrisene koges i 1-1 ½ minut og hældes straks op
i en si og drypper godt af, pres gerne al væden ud af dem. Mens de stadig er
lune, blandes de godt med ”marinaden” ikke for meget, de skal jo ikke blive
våde igenJ
Når ”risene” er kølet af laves Maki rullerne på normal
vis.
Det smager super godt, jeg er ret sikker på at det kun
er fordi jeg vidste det var blomkål at jeg kunne smage det var anderledes.
Og ikke mindst, så mættede det virkelig godt!
søndag den 19. januar 2014
Hvidvinsdampet torsk med rodfrugter (fedtfattig) og sennepssovs (absolut ikke fedfattig....)
300 gr torske fillet
1 dl hvidvin
Estragon
Rodfrugter i tern
Salt og peber
Alle rodfrugter skæres i tern. Ildfast fad fores med sølvpapir, rodfrugterne fordeles i fadet og torsken lægges ovenpå. Der hældes hvidvin over det hele og drysses med estragon, salt og peber.
Sølvpapiret foldes henover det hele, så alt er pakket godt ind. Bages i 25 minutter ved 200 grader, dernæst åbnes pakken og bages videre i 10 minutter ved 180 grader.
Så kommer det store spørgsmål.... hvor meget elsker du din mand?? .... mmhh... hvis du skal tænke for længe over det spørgsmål så skal du nok besøge en anden type blog:-) hvis du hurtigt svarer: "Jeg elsker ham over alt på jorden" så går du videre med senneps sovsen...
Senneps sovs:
50 gr smør
2 tsk Colmans senneps pulver
3 dl mælk (sød, skummet, mini ... doesn't matter)
4 spsk mel.
Smørret smeltes, mel tilsættes og der laves en "melbolle".. tilsæt stille og roligt mælken, hold lidt tilbage.. Senneps pulveret udrøres i 1/2 dl mælk og når det er helt udrørt så tilsættes det resten af sovsen. Sovsen koges godt igennem og der kan tilsættes mere mælk hvis den skal være tyndere.
smages til med salt og peber.
Velbekommen!
lørdag den 18. januar 2014
Grov tærte med spinat og gedeost (fedtfattig)
Jep som alle andre, så er jeg gået den fedtfattige vej
i 2014:-) og ja så må man tænke kreativt.... Satser på de næste mange indlæg
bliver præget af fedtfattige opskrifter, der er til at overskue og ikke kræver
guldkort til Irma!
Grov tærtedej:
100 g hvedemel
150 g rugmel
1 tsk hav salt
100 g Skyr 0,2 %
50 g rapsolie
ca. 1 dl vand (hold lidt tilbage når du blander ingredienserne)
150 g rugmel
1 tsk hav salt
100 g Skyr 0,2 %
50 g rapsolie
ca. 1 dl vand (hold lidt tilbage når du blander ingredienserne)
Alle ingredienser blandes og
æltes til ensartet masse, lægges på køl i min. 30 min eller gerne til næste
dag.
Dejen rulles ud på
meldrysset bord og tærteform smøres med olie eller bagespray. Tærteformen
fyldes med tærtedejen, og der stikkes huller med gaffel.
Tærten forbages på 180 gr. i
20 minutter, eller til den føles fast/bagt.
Spinat og gedeost fyld:
1 rulle gedeost
250 g frisk spinat
1 fed hvidløg i tynde skiver
mikro klat smør
2 æg
3 dl skummetmælk
1,5 dl skyr
salt og peber
250 g frisk spinat
1 fed hvidløg i tynde skiver
mikro klat smør
2 æg
3 dl skummetmælk
1,5 dl skyr
salt og peber
Spinaten dampes i kort tid, og alt væde presses fra.
Hvidløget steges let på panden i lille bitte smule smør, ikke så det tager
farve – bare lige så det dufter. Spinaten vendes på panden i hvidløgssmørret og
der slukkes for panden.
Æg, mælk, skyr og salt/peber piskes godt sammen.( obs her kan tilsættes lidt frisk chilli, hvis du da er så heldig at være gift med en mand der kan lide stærk mad:-))
Gederullen befries for ”skal” og skæres i tynde skiver.
Spinaten fordeles på tærtebunden med gedeosten,
æggemassen hældes forsigtigt over og tærten bages til sidst i 25 min. ca. 200
grader – hold øje med farven – når tærten er gyldenbrun og fast i overfladen
skal den ud!
Abonner på:
Opslag (Atom)